Costaripa - Veneto - Cuveè Brut Rosè - Euro 24
L’azienda è di proprietà di Mattia Vezzola, enologo della cantina Bellavista
Il suo rosè è fermentato in bottiglia, metodo classico
Colore rosa tenue, buccia di cipolla, perlage fine profumo con bouquet intenso
fresco, note di frutta matura e di sottobosco
il sapore è elegante di buona persistenza, fragrante e con buona struttura
alcol 12,50 Vol % Uve Chardonnay 80% e Pinot nero 20%.

Ferghettina - Franciacorta - Brut - Euro 23
Spumante ampio e persistente con una vena piacevolmente morbida
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, Profumo con note di nocciola
e frutta matura fiori bianchi e vaniglia. Da uve Chadonnay 95% e pinot nero 5%

Bellavista - Franciacorta - Cuvèe Brut - Euro 36
Rappresenta per l’azienda l’espressione base del loro Franciacorta, spumante
di grande finezza con una spuma bianca di buona persistenza, di colore giallo
con riflessi verdognoli dal profumo ampio e ricco, frutta dolce e matura di pera
decana, sottili lievi note di vaniglia, il sapore è sapido, di buon spessore e
di grande armonia. Da uve Chardonnay 80% e Pinot nero al 20%

Bella vista - Franciacorta - Gran Cuvèe Brut 2004 - Euro 54
Il 30% dei vini fermentano per almeno sette mesi in piccole botti nuove di rovere
che contribuiscono, in aggiunta alle restanti selezioni, a rendere perfetto
l’equilibrio di questo spumante. Colore verde brillante, profumo ben distinto
e complesso con note floreali dominante il biancospino, artemisia e alloro
il sapore e aristocratico con fondo di confettura e incenso, di grande razza
Da uve Chardonnay 72% e pinot nero 28%

Contadi Castaldi - Franciacorta - Bruno Giacosa - Piemonte - Brut 24

Fiori bianchi nel bouquet che incede fresco e luminoso con avvolgenti richiami

fruttati e sfumature di anice, torroncino e miele. Una freschezza che si ripropone

al palato sapida, piena e polposa anche di agrume candito e note speziate

che sfumano nel finale con accenti di liquirizia e cannella.

Contadi castaldi - Franciacorta - Saten - Euro 30
Dalle pendici di Erbusco ha colto tutta la grazia e il garbo che si esprimono
in caldi accenni di vaniglia e fiori gialli e di una piacevolissima sfumatura
di mandorla amara che chiude questo sottile e delicato piacere al palato
ontadi Castaldi

Bruno Giacosa - Piemonte - Extra Brut Millesimato 2005 - Euro 32

Prodotto della azienda a uve Pinot nero in purezza
Vino attenuto solo da uve selezionate con permanenza sui lieviti per 36 mesi.
Bel colore giallo paglierino con bouquet fine ed elegante, sontori fruttati
e di crosta di pane con perlage fine e persistente. In bocca rivela finezza
ed eleganza, uno spumante di carattere, persistente con una piacevole acidità.

Bosio - Franciacorta - Brut Rosè - Euro 25

E’ uno spumante dal gusto vinoso che riesce ad essere ben equilibrato
da uve pinot nero buon ingresso olfattivo e fine perlage, sottile ed elegante
con una buona struttura e una discreta persistenza nel finale
note di frutti rossi, fragole e lampone.

Cà del Bosco - Fanciacorta - Dosage Zèro 2004 - Euro 50

Spumante di grande finezza, persistente e di buona schiuma. Colore giallo dorato
chiaro cristallino. Al naso grande personalità ed eleganza, ananas, banana, burro
crosta di pane e mela acerba. In bocca è piacevole ed equilibrato, grande
persistenza con ricordi di pera e miele ed ananas, affinato in acciaio e poi in
piccole botti di rovere, 35 mesi sui lieviti. Chardonnay 55 % Pinot bianco e Pinot nero.

Monterossa - Franciacorta - Caboschon 2004 - Euro 50

L’azienda Menterossa è una delle più quotate nella Franciacorta, il millesimato
Brut è un’uvaggio di Pinot nero 70% e Chardonnay 30% dopo una prima
fermentazione in rovere segue un’invecchiamento di almeno 40 mesi sui lieviti
Elegante dal colore giallo al naso e ricco e complesso note fruttate e persistenti
un sottobosco e note speziate dolci, in bocca potente e con una buona vena
acida con notevole persistenza. Alcol 12,50%

Ferghettina - Rosè Brut Brut 2005 - Euro 34

Spuamnte brut rosè dal carattere deciso con finezza e forza di
buona struttura e persistenza che lo rendono adatta per tutto il pasto
da uve Chardonnay 80% e Pinot nero 20%, colore rosa antico
con note di frutti di bosco e sentore di crosta di pane, ampio
e piaxevole con una piacevole morbidezzar

F.Bellei - Emilia - Extra Cuvèe Brut - Euro 24

Spumante prodotto nelle colline modenesi a 400 mt s.l.m, giallo dorato con riflessi verdognoli, spuma cremosa, perlage finissimo. Al naso bei sentori tostati, con note floreal, al palato possente con grande finezza, fruttato con finale molto fresco e pulito. Da uve pinot nero al 60% e chardonnay 40% Alcol 12%.

F.Bellei - Emilia - Speciale Cuvèe brut millesimato 2005 - Euro 35

Spumante prodotto nelle colline modenesi a 400 mt s.l.m. Colore paglierino carico, perlage fine e persistente, al naso belle note profumate di lieviti, note speziate e frutta matura, al palato grande freschezza e morbido con note fruttate e di grande persistenza.

F.Bellei - Emilia - Speciale Cuvèe Brut Pinot nero 2005 - Euro 35

Spumante prodotto con sole uve pinot nero, ultima novità della cantina Bellei, colore leggermente rosato, al naso fragrante sensazione di lieviti e fragoline di bosco, al palato è imponente ed elegante al tempo stesso, grande freschezza e persistenza.

F.Bellei - Emilia - Extra Cuvèe Brut Rosè 2005 - Euro 36

Spumante prodotto nelle colline modenesi a 400 mt s.l.m da cloni selezionati nella Champagne, profumo intenso, pesca bianca, banana, sapido e persistente, 70 % Pinot nero e 30 % Chardonnay. 30 mesi sui lieviti donano a questo rosè una straordinaria persistenza ed eleganza.

Ferghettina - Extra Brut 2002 - Euro 40
Spumante con affinamento di sei anni a contatto con i lieviti conferendolo
un Extra Brut importante e di grande complessità unita ad una buona eleganza.
Da uve Chardonney 80% e Pinot nero 20%. Colore giallo dorato perlage fine
profumi di spezie ee note di nocciole, pesca e fiori bianchi e vaniglia.
Al palato molto ampio e persistente con ottimo equilibrio tra finezza e
persistenza gustativa.

Fontanafredda - Piemonte - Contessa Rosa Pas Dosè 2005 - Euro 28
Spumante prodotto in alta Langa, con solo uve Pinot nero 70% e Chardonnay
36 mesi sui lieviti, molto secco di notevole finezza ed eleganza con sensazioni
di miele e frutta secca tostata, in bocca buona la struttura
con la caratteristica di avere una ottima persistenza e finale pulito e fresco.

Le Colture - Valdobbiadene - Fagher-Brut Spumante D.O.C. - Euro 18

E' il Prosecco più moderno ed ha un grande successo internazionale. Al naso sentori di agrumi, vegetale fresco e spesso con una piacevole nota di pane, unita ad una bella e viva energia gustativa. Il perlage fine, assicura la persistenza del sapore e la pulizia del palato, ed è un'arma in più nell'abbinamento con il cibo. Rifermentazione in recipienti di acciaio (metodo charmat) a temperatura controllata.