Paul Bara - Buozy - Cuvèe Bru Rèserve - Euro 48
Champagne classico di una piccola maison. Pèrlage fine e persistente, al naso
intensi lieviti e crosta di pane, in bocca è sapido elegante ed equilibrato.
Uve Chardonnay 60% Pinot nero 40%

Paul Bara - Buozy - Gran Cru Special Club 2002 - Euro 80
Prestigioso millesimo di questa Maison, profumi intensi di crosta di pane e lieviti
frutta candita, al palato rotondo elegante di grande spessore e rotondità
Pinot nero 70% Chardonnay 30%

Laurent - Perrier -Tours-Sur-Marne - Brut millesime 2000 - Euro 54

Colore oro chiaro luminoso perlage sottile e persistente e raffinato, floreale al naso note di ananas fresca e pesche bianche con note di albicocche secche al palato è rotondo con note di frutti canditi e vaniglia, setoso. Pinotinot nero 50% e con l’eleganza dello Chardonnay 50%.

Laurent Perrier - Tours-Sur-Marne - Cuvèe Rosè Brut - Euro 90

Profumo autentico e fresco, ampia gamma di frutti rossi con grande freschezza
Sapore fruttato con buona nota acidula, si riconoscono i frutti rossi presenti
all’olfatto. Vino rotondo e morbido.

Philiipponat millesimato - Grand 2002 - Euro 95
Uno champagne di grande prestigio uno tra i famosi Blanc de Blancs, ha
la forza e corpo di un Pinot Nero dentro uno Chardonnay (100%) elegante e fine
di grandissima personalità e persistenza., Straordinario con i crostacei.

Eric Rodez - Ambonnay - Blanc de Blancs s.a - Euro 50
Una Cuvèe di diverse annate di sole uve Chardonnay, champagne al naso
floreale, delicato con note di nocciola in bocca elegante e di buona persistenza.

Eric Rodez - Ambonnay - Blanc de Noirs s.a - Euro 55
Cuvèe di solo uve Pinot nero, grande personalità note floreali e di burro
al palato ben compatto sapidità e note di agrumi canditi, persistente ed
elegante.

L. Aubry - Jouy Les - Reims - Premier Cru Brut s.a - Euro 50

Champagne della Francia settentrionale, Ardenne, uvaggio di Pinot meunier
pinot nero e chardonnay. Al naso una freschezza straordinaria con note di lieviti
e balsamiche, crosta di pane pesca e piccoli frutti rossi. In bocca rotondo
con note tipiche del pinot meunier, buona struttura e buona persistenza.

L. Aubry - Jouy Les Reims - Brut Premier Classique rosè s.a - Euro 58
Uvaggio di Pinot nero 65% meunier e chardonnay 25% e un 15% di vino rosso
bel colore rosso cipolla. Al naso incanta per il suo profumo fresco con
note di fragole e lampone e piccoli frutti rossi, con note biscottate e di grande
equilibrio al palato si ritrovano i frutti rossi e la perfetta eleganza di un rosè.

HUBERT PAULET - Champagne Tradition Brut s.a - Euro 48
Champagne Tradition Brut s.a 49% Meunier 24% Chardonnay 27% Pinot Noir
(vinificazione in acciaio) Coniuga freschezza e florealità a una polpa
insospettabile, mantenendo la bevibilità che il vitigno dominante tende
a conferire. Da aperitivo con tempura di gamberi

HUBER PAULET - Champagne Rosé Millésime 2004 Brut - Euro 60
80% Chardonnay - 20% Pinot Meunier macerato. Rosè di grande finezza e
versatilità dopo 4 mesi in tonneaux e 40 complessivi di presa di spuma.
Freschezza e persistenza ottimo con fritti e crostacei.

JEAN VESSELLE - Montagne de Reims - Bouzy R.M. - Euro 48
Champagne Réserve Brut- 80% Pinot Noir - 20% Chardonnay
È il biglietto da visita che mette subito a proprio agio.
Generoso di frutto grazie anche a un dosaggio morbido.

JEAN VESSELLE - Montagne de Reims -Bouzy - Euro 52
Champagne Rosé Oeil de Perdrix Brut s.a.
100% Pinot Noir, Una rarità. Colore caratteristico ottenuto per macerazione
breve e diretta è teso, pulito e salato. Per un’apertura alla grande.

VAZART-COQUART - Côte des Blancs - Chouilly - Euro 44
Champagne G.C. Blanc de Blancs Réserve Brut 100% Chardonnay
All'esordio della Côte des Blancs, vicinissimo ad Epernay, si trova il villaggio
di Chouilly ad introdurre la zona d'elezione dello Chardonnay
Solo su questo vitigno l'azienda fonda la propria attività.
La freschezza della base viene ogni anno integrata da 30-40% di vin de
réserve. È il vino più semplice per approcciare lo stile maison.

BERECHE ET FILS - Montagne de Reims-Nord - Craon de Ludes - Euro 56
Champagne Réserve Extra Brut s.a.
Nitidezza esemplare della materia prima messa a fuoco con tre anni di cantina
senza aggiunta di zuccheri. Sensazioni di pesca e di mela sono particolarmente
vivide, rendendolo accessibile anche a consumatori convenzionali.
La composizione è Chardonnay 33%, Pinot nero 34% e Pinot Meunier 33%